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文件内容总结这份文件是《人力资源部经理考核方案》，用于评估餐饮行业人力资源部经理的工作绩效。考核方案包括以下主要考核项目和相应的奖励或扣罚措施：

• 营业收入：完成月度经营指标（实收款）的奖励。

• 员工流失：员工月度流失率控制在5%之内的奖励。

• 管理考核：

• 部门预算误差不超过5%的奖励。

• 指令执行不到位的扣罚。

• 新员工招聘、录用工作未达标准的扣罚。

• 对企业所属部门进行现场督导检查不足5次或未指出问题降低成本5条以上的扣罚。

• 组织员工的岗前、岗中培训不及时的扣罚。

• 企业人才储备与培训未达酒店要求的扣罚。

• 协调外界关系与处理外界事件不当的扣罚。

• 组织酒店各项会议与培训效果不佳的扣罚。

• 被上级领导或质检人员检查到部门问题超过3条（并且未整改）的扣罚。

• 安全事故发生的扣罚。

• 投诉处理不当的扣罚。

• 未达到六常管理标准的扣罚。

• 工作满一年后的每月奖励。

• 工作期限不满、中途退岗、调岗不参加年度奖励。每个项目都有相应的分值，但具体的分值数额在文件内容中未给出。

对于餐饮行业的作用

• 绩效提升：通过明确的考核指标和奖惩机制，激励人力资源部经理提高工作绩效。

• 成本控制：通过预算管理和成本控制的考核，帮助企业降低运营成本。

• 员工满意度：通过员工流失率的考核，提高员工满意度和留存率。

• 服务质量：通过服务质量和客户投诉的考核，提升顾客满意度。

• 安全管理：通过安全事故的考核，增强安全管理，减少事故风险。

使用场景

• 月度绩效评估：用于人力资源部经理的月度绩效评估，决定奖金分配。

• 管理决策：作为管理决策的依据，调整业务策略和人员配置。

• 员工发展：通过考核结果，识别经理的强项和弱点，为培训和发展提供依据。

如何使用

• 设定目标：在月初，为人力资源部经理设定明确的工作目标和考核标准。

• 数据收集：在考核周期内，收集相关的工作数据和证据，如员工流失率、预算执行情况等。

• 自评与上级评分：经理根据工作完成情况给出自评，上级主管根据经理表现给出评分。

• 计算最终得分：根据自评和上级评分，计算经理的最终得分。

• 反馈与沟通：将考核结果反馈给经理，并进行必要的沟通，讨论改进措施。

• 绩效改进：根据考核结果，制定改进计划，提升经理的工作表现。这份考核方案是餐饮行业人力资源管理的重要工具，有助于提升管理效率和业务成果。