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这个文件是一份餐饮行业促销活动方案及方法的指南，提供了多种餐饮企业可以用来吸引顾客、提升销量和增强品牌影响力的促销策略和技巧。以下是对文件内容的总结和分析，以及这些内容对餐饮人的帮助：
气氛营造：
• 强调室内装饰、情调和气氛对餐厅收入的影响，提出多种气氛营造方法，如餐饮形象设计、异国情调设计、宠物餐厅、运动餐厅等。
人员推销：
• 指出餐厅中的每个人都是潜在推销员，包括经理、厨师、服务人员和顾客，以及如何有效发挥他们的作用。
服务花招与推销：
• 提供寓推销于服务的方法，如知识性服务、附加服务、表演服务和情调服务。
广告：
• 讨论了多种广告方式，包括借约广告、免费广告、路旁广告牌、标志牌、餐厅门口告示牌等。
内部宣传品推销：
• 介绍了使用定期活动节目单、火柴和小礼品等内部宣传品进行推销的方法。
用价格进行推销：
• 探讨了奇数订价法和折扣优惠等价格策略。
用菜单进行推销：
• 讨论了特选菜单、儿童菜单、情侣菜单和中年人菜单等不同类型菜单的推销作用。
展示实例：
• 提出在餐厅橱窗陈列菜肴模型或图片的方法，以吸引顾客。
餐厅烹制：
• 描述了将部分菜肴的最后烹制在餐厅里进行的现场推销形式。
试吃：
• 提出通过让顾客试吃来推销某一种菜肴的方法。
名人效应：
• 利用名人效应来增加餐厅知名度和形象。
让客人参与的推销：
• 通过让客人参与的推销活动，如填写烹制方法卡、收集卡片换取免费赠品等。
建立信誉：
• 强调快速服务和食品卫生对建立餐厅信誉的重要性。
特别促销：
• 提供节日推销、组织俱乐部进行促销和举办培训班等特别促销活动的建议。
针对儿童推销活动：
• 讨论了针对儿童的推销策略，如提供儿童菜单、娱乐活动和生日推销。
其他推销术：
• 提出了一些其他的推销方法，如在账单上印广告、让服务员穿特别服饰、举办名酒鉴赏活动等。
对餐饮人的帮助：
促销策略：
• 提供了多种促销策略，帮助餐饮人制定有效的营销计划。
顾客体验：
• 强调了气氛营造和服务质量对提升顾客体验的重要性。
员工培训：
• 提供了如何培训员工成为有效推销员的方法。
广告与宣传：
• 介绍了多种广告和宣传手段，帮助餐饮人提高餐厅的知名度。
价格策略：
• 提供了如何通过价格策略吸引顾客的方法。
菜单设计：
• 讨论了如何通过菜单设计来推销餐厅的特色菜品。
顾客参与：
• 提出了让顾客参与的推销活动，增强顾客的忠诚度和满意度。
节日营销：
• 提供了节日营销的创意，帮助餐饮人在特定节日吸引更多顾客。
儿童市场：
• 针对儿童市场的推销策略，帮助餐饮人吸引家庭顾客。
创新推销：
• 提供了一些创新的推销方法，激发餐饮人的新思路。
这份文件为餐饮人提供了一个全面的促销策略库，帮助他们在竞争激烈的市场中制定有效的营销计划，提升顾客体验，增加销售额和品牌影响力。
