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这个文件是一份餐饮年度营销策划方案，旨在帮助餐饮企业在激烈的市场竞争中突出重围，提升品牌影响力和市场份额。以下是对文件内容的总结和分析，以及这些内容对餐饮人的帮助：
前言：
• 强调了餐饮行业产品同质化严重，竞争激烈，成本上升，效益下降的现状。提出餐厅产品需多元化，具备独特的风格、品味、气氛和文化特色。
市场竞争态势分析：
• 分析了中式与西式餐饮市场的竞争态势，特别指出了港式粤菜在南宁市的独特性。
市场定位：
• 定位于南宁市的大众消费市场，强调特色经营和品牌战略，注重菜点品种、质量和服务质量。
行销定位策略：
• 确定目标市场为来南宁投资的业者、市政机关单位和上班族，市场定位为高品质、高价格。
行销组合策略：
• 包括商品定位、商品策略、订价行销、通路策略和推广策略。强调了商品的无形性、可变性、不可分离性和消减性。
推广策略：
• 提出了2011年度的推广策略，包括电视广告、促销活动、公共报道和实战策略。
资金预算：
• 未提供具体预算，但强调了推广策略的长期性和有效性。
对餐饮人的帮助：
市场分析：
• 提供了市场竞争态势的分析方法，帮助餐饮人了解市场环境和自身定位。
品牌建设：
• 强调了品牌化打造的重要性，指导餐饮人如何通过文化特色和服务质量建立品牌。
产品创新：
• 鼓励餐饮人进行产品创新，以满足消费者多样化的需求。
内部营销：
• 介绍了内部营销的概念，即全员促销，帮助餐饮人降低营销成本并提升服务质量。
行销策略：
• 提供了行销定位策略和行销组合策略，帮助餐饮人制定有效的市场行销计划。
推广执行：
• 提供了具体的推广策略和实战应用，包括广告、促销活动和公共关系等。
顾客关系管理：
• 强调了维护老顾客和吸引新顾客的重要性，提供了增强顾客忠诚度的方法。
成本控制：
• 提供了成本控制的建议，如通过兼差员工降低人事费用。
这份文件为餐饮人提供了一个全面的营销策略框架，帮助他们在市场竞争中制定有效的营销计划，提升品牌影响力和吸引顾客。通过实施这些策略，餐饮企业可以提高市场份额，增强顾客忠诚度，并实现可持续发展。
