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这份文件是一份营业厅卫生计划表，用于餐饮行业营业厅的清洁和卫生管理。以下是对文件内容的总结：

文件内容总结：

清洁时间与项目：

• 每日清洁：包括大门玻璃、地面、迎宾区、谈宴席区域、展示酒架区的清洁。

• 每周清洁：每天有特定的清洁任务，如旋转门清洗、所有排风扇清洁、展架/海报清洁、抽屉/柜子清洁、花瓶/绿植清洁、墙角清洁以及所有垃圾桶清洁。

• 每月清洁：包括清洗大门外围玻璃。

• 每季清洁：包括清洗营业厅二楼玻璃（高空）。

检查标准：

• 具体要求包括光亮无手印无灰尘、无油无水无垃圾、台面无灰尘、物品按六常摆放、椅子无灰尘、茶几干净整洁、无蜘蛛网、无灰尘无黄叶子、墙角无蜘蛛网无垃圾、垃圾桶干净整洁无污渍无异味等。

清洁时间：

• 明确了每日、每周、每月和每季度的清洁时间，通常在特定日期或根据工作安排灵活调整。

负责人与检查人：

• 负责人为当班迎宾，检查人为营业台经理，负责执行清洁工作和检查清洁结果。

对餐饮行业的作用：

• 提升卫生标准：确保营业厅的清洁卫生，提升顾客体验。

• 提高工作效率：通过明确的清洁计划和责任分配，提高工作效率。

• 保障顾客健康：清洁的营业环境有助于预防疾病传播，保障顾客健康。

• 遵守法规：帮助餐饮企业遵守相关的卫生和安全法规。

使用场景：

• 日常运营：在日常运营中，用于指导营业厅的清洁工作。

• 卫生检查：在官方卫生检查或内部自查时，作为检查依据。

• 员工培训：作为培训材料，教育员工正确的清洁流程和卫生知识。

• 问题追踪：在发生卫生问题时，用于追踪和分析问题原因。

如何使用：

• 制定清洁计划：根据计划表制定具体的清洁计划和频率。

• 分配责任：指定每日、每周、每月和每季度的清洁负责人。• 执行清洁：按照计划表执行清洁工作，并确保达到检查标准。

• 记录和反馈：记录清洁和检查结果，发现问题及时反馈并整改。

• 定期审计：定期审计清洁计划的执行情况，确保持续改进。

通过使用这份计划表，餐饮企业可以系统地管理和监控营业厅的卫生状况，确保提供一个干净、整洁的营业环境给顾客。