餐饮人营销笔记

这份资料是一份针对餐饮老板的必修课程,核心内容涉及餐饮门店的经营策略和营销方法,旨在帮助餐饮老板提升门店的经营效果。
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这份资料是一份针对餐饮老板的必修课程,核心内容涉及餐饮门店的经营策略和营销方法,旨在帮助餐饮老板提升门店的经营效果。

课程内容全面,覆盖了从门店经营指标分析、品牌建设、市场细分、顾客体验优化、会员体系搭建,到裂变营销等多个方面。

以下是对资料的详细总结:

• 六大经营指标:客流量、成交率、客单价、复购率、分享率和利润率,这些指标是门店经营的核心,所有经营活动都应围绕提升这些指标展开。

• 门店定位:包括品牌名、品类名、广告语、信任状和利益点,这些元素回答了顾客对门店的基本疑问,帮助顾客理解门店提供什么、为什么选择该门店以及为什么现在行动。

• 市场细分与目标市场选择:通过分析经营环境和人群属性,细分市场,选择目标顾客群体,并进行差异化定位。

• 视觉设计与体验设计:通过视觉元素和顾客体验设计,传递门店价值,提升顾客的进店意愿和消费体验。

• 引流体系:介绍了如何通过找鱼塘、造诱饵、设钩子等方式吸引新顾客。

• 成交体系:包括四类产品体系搭建(引流型产品、常规型产品、利润型产品、延伸型产品)和三大营销策略(产品分级策略、组合营销策略、行为设计策略),以及五步顾问式销售法,帮助提升成交率。

• 会员体系:讲解了会员体系的三大作用(提升粘性、提升顾客终身价值、复制裂变),设计方法和类型,帮助门店锁住顾客,提升复购率。

• 裂变体系:介绍了三大裂变模式(分享式裂变、众筹式裂变、复利式裂变),裂变等级,以及如何提升裂变动力和能力,帮助门店通过老顾客带来新顾客。


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