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文件内容总结这份文件是《绩效考核表（面点师）》，用于评估餐饮行业面点师的工作绩效。考核表包括任务绩效和行为考核两个部分：

任务绩效

• 面点供求：负责餐饮门店的面点制作供求工作，根据供应度和顾客满意度评分。

• 季度创新：对各类主食的花样和形式进行研究提升，根据客人投诉次数和每月创新主食数量评分。

• 防止串味：选择盛器防止不同口味原料互相串味，根据顾客投诉次数评分。

• 仪容仪表：工作时间着工装，个人仪容仪表的得体，根据检查考核分数评分。

行为考核

• 主动性：根据员工的主动性行为分为5个等级，每个等级对应不同分数。

• 人际关系：根据员工的人际关系行为分为5个等级，每个等级对应不同分数。

• 承担责任：根据员工承担责任的行为分为5个等级，每个等级对应不同分数。

• 团队合作：根据员工的团队合作行为分为5个等级，每个等级对应不同分数。

对于餐饮行业的作用

• 提升食品质量：通过考核面点供求和创新，激励面点师提高食品质量和创新能力。

• 维护卫生标准：通过仪容仪表的考核，确保面点师个人卫生和食品安全。

• 提高服务效率：通过防止串味的考核，提高顾客就餐体验。

• 培养团队精神：通过团队合作的考核，增强员工的团队合作意识。

• 激励主动性：通过主动性的考核，鼓励员工主动工作，提升工作效率。

使用场景

• 月度绩效评估：用于面点师的月度绩效评估，决定奖金分配。

• 员工培训和发展：通过考核结果，识别面点师的培训需求和发展潜力。

• 激励和奖励：将考核结果作为奖金分配、晋升或其他激励措施的依据。

如何使用

• 设定考核标准：在考核周期开始前，明确每个考核项目的指标要求和评分等级。

• 数据收集：在考核周期内，收集相关的工作数据和证据，如顾客满意度调查、创新菜品记录等。

• 自评与上级评分：面点师根据工作完成情况给出自评，上级主管根据面点师表现给出评分。

• 计算总分：根据业绩考核得分和行为考核得分计算总分。

• 反馈与沟通：将考核结果反馈给面点师，并进行必要的沟通，讨论改进措施。

• 绩效改进：根据考核结果，制定改进计划，提升面点师的工作表现。这份考核表是餐饮行业面点师管理的重要工具，有助于提升面点制作质量和服务水平，进而提高整个餐饮企业的市场竞争力。