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这份文档详细描述了面点主管的岗位职责，包括其在餐饮部门中的工作内容和具体任务。以下是对文档内容的总结：

餐饮行业的作用：

• 质量管理：对面点食品供应和质量负有直接责任，确保食品质量和安全。

• 协调沟通：与前厅协调工作，确保面点食品供应满足顾客需求。

• 任务执行：按时完成厨师长下达的任务，并定期汇报工作进展。

• 原材料管理：负责厨房采购的原材料、调料和使用物料的验收工作。

• 顾客反馈：收集并汇总顾客对面点的反馈信息，制定整改措施，不断创新品种。

• 人力资源管理：负责面点员工的定岗、定员、定编、定薪，以及考勤和合理调配。

• 员工培训与发展：负责面点员工的思想教育、培训、督导、考核和晋升。

• 设备设施管理：管理所属区域的设备设施和卫生工作。

• 采购计划：负责填写采购计划，协调解决临时问题，保持原料新鲜度。

• 行为规范管理：负责下属员工的仪容仪表和行为规范的管理。

使用场景：

• 日常运营：面点主管用于指导和管理日常的面点制作和供应工作。

• 员工培训：作为新员工的培训材料，帮助他们快速了解工作职责。

• 绩效评估：根据岗位职责评估面点主管的工作表现和管理效果。

• 服务优化：根据顾客反馈和面点主管的观察，优化面点制作流程和提升顾客体验。

如何使用：

• 职责明确：面点主管需清楚自己的职责，并按照文档中的描述执行。

• 培训实施：组织培训，确保面点主管熟悉岗位职责和操作流程。

• 监督执行：厨师长负责监督面点主管的工作执行情况，确保职责履行。

• 记录和反馈：面点主管需做好工作记录，及时反馈服务中的问题和顾客建议。

• 客户服务：在与顾客互动时，保持专业和礼貌，提升顾客满意度。

• 持续改进：根据反馈和评估结果，不断调整和优化面点制作流程。通过这份岗位职责说明，餐饮行业的面点主管可以更好地履行自己的职责，提升餐厅的面点质量和顾客满意度，同时也为员工的职业发展和餐厅的业务发展提供支持。